Cách ngâm rượu ba kích tươi

Cách ngâm rượu ba kích tươi và ngon nhất là từ khâu chọn nguyên liệu ngâm nên ngâm củ già, phân biệt củ già bằng cách bẻ đôi củ nào khó bẻ và bóc lõi thì già, củ có lõi chắc và dai, lõi màu sậm hơn là củ già hơn.

• Chế biến trước khi sử dụng cần rửa sạch sau đó bóc lõi vì lõi có tính độc nhẹ chủ yếu là gây hại cho tim mạch, huyết áp và gây hiện tượng táo bón
• Bọc lõi: Nên bóc lõi bằng tay như vậy hơi lâu nhưng đảm bảo tránh bị vụn, tránh bị ra nước của củ. Hiện nay trên thị trường để làm nhanh thường dùng cách đập dập củ trên thớt bằng bè dao cách làm như vậy là không nên vì trong quá trình tác động mạnh gây ra củ bị đập ra nước do đó chất trong củ sẽ theo ra và củ mủn ngâm sẽ đục bình rượu
• Để thật ráo
• Dùng rượu nấu bằng phương pháp thủ công 40 độ
• Chọn bình rượu ngâm bằng bình thủy tinh hoặc chum hoặc vại có lắp đậy kín
• Tỷ lệ ngâm 1kg với 3 lít rượu
• Thời gian ngâm 100 ngày
•